Entrées (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Pain au levain artisanal Thuet

Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par panier

Salade de laitues The New Farm (V, SG)

Gouda fumé Mountain Oak, fraises marinées, quinoa soufflé, vinaigrette à l’estragon

Salade de bocconcinis marinés et de tomates (VG)

Pesto de basilic, croûtons, réduction de balsamique

Soupe aux tomates et aux poivrons (VG)

Tomates macérées, huile d’herbes, croûtons au levain

Calmar grillé

Laitue frisée, piments rouge, citron, vinaigrette aux olives noires

Gravlax de saumon Cap d’Or (O)

Fromage de chèvre fouetté, compote de bleuets de la
Nouvelle‑Écosse, épices plein-goût pour bagels, pumpernickel

Moules de la côte Est (O)

Cari rouge à la noix de coco, oignons verts, pain au levain grillé

Plats principaux (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Spaghettis aux tomates séchées et aux câpres (VG)

Artichauts grillés, petits poivrons, huile d’olive au basilic, gremolata aux herbes, fromage pecorino de Verona

Suprême de poulet à l’érable et au piment (SG, H)

Pavé de pommes de terre, pois mange-tout, oignons perlés, crème de raifort, jus de volaille

Côte de boeuf AAA canadien vieillie (SG)

Petites pommes de terre, asperges, jus de cuisson
Supplément de 15 $

Saumon Cape d’Or (O, SG)

Purée de panais, haricots verts, radis d’été, caviar de saumon, beurre blanc

Acras végétaliens (V)

Chou-fleur, chou romanesco, sauce crémeuse aux noix de cajou, dukka aux pistaches

Filet de porc de l’Ontario

Sauce barbecue aux cinq épices, purée de patates douces, bébés bok choys, oignons perlés, couennes de porc frites

Morue de l’île Fogo (o)

Morue pêchée à la ligne en croûte d’herbes, pommes de terre grelots, carottes anciennes, romesco, relish aux tomates et aux câpres

Desserts (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Gâteau étagé aux fraises de l’Ontario et aux pistaches (SG)

Ganache au yogourt, gel de fraises, pistaches confites

Panna Cotta aux baies estivales (sg)

Rhubarbe pochée, tuile de sésame, chantilly à la vanille

Mousse au chocolat blanc caramélisée

Mousseline au beurre brun, confiture de poire, streusel aux amandes grillées

Torte au chocolat noir et aux cerises acides (SG, V)

Crémeux de Guanaja 70%, compote de cerises acides, sorbet au chocolat

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise

 

Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.